Stina Posip Majstor 2019 - Jako vino (0,75 l)

Stina Pošip Majstor (dt. Meister) ist ein trockener Spitzenweißwein des Erzeugers Jako vino aus Kroatien.

Die einheimische Rebsorte Pošip (genauer: Pošip bijeli) ist ein wahres Juwel und Stinas weiße Sorte mit dem größten Potenzial. Bei diesem Wein zeigt die Rebsorte Pošip durch Fülle ihre zweite Dimension, die sich perfekt mit dem Ausbau im Holz kombinieren lässt. Dieser Wein ist eine Kombination aus Frische und „Fruchtigkeit“ auf der einen Seite und Fülle und leichten Barrique-Aromen auf der anderen Seite. Ein Wein für Kenner!

Die Trauben für diesen Wein stammen aus jüngeren und älteren Weinbergen, aus dem Inneren der Insel Brač. Alle Aktivitäten im Weinberg werden von Hand durchgeführt. Der Erntetermin wird durch stetige Überwachung des Traubenzustands bestimmt. Die Weinlese erfolgt obligatorisch von Hand, selektiv und in den frühen Morgenstunden, um die Frische und das Aroma in den Trauben zu erhalten. Danach werden die Trauben im Kühlwagen gelagert und so in den Weinkeller gebracht.

Im Weinkeller werden die Trauben auf dem Tisch von Hand selektiert. Dies ist eine delikate Sorte, die viel Aufmerksamkeit erfordert. Die Trauben werden vor dem Pressen gekühlt und so vor schädlicher Wirkungen von Sauerstoff während der Weiterverarbeitung bewahrt. Die Gärung von 50 % des Mosts erfolgt in Edelstahltanks, in denen die Gärtemperatur streng kontrolliert wird. Die restlichen 50 % des Mosts werden zum Teil in Barriquefässern und zum Teil in in großen Holzvinifikatoren (3.300 l) vergoren. Nach der Gärung lagert der Wein etwa 8 Monate in Tanks in denen der Bodensatz gerührt wird. Danach wird der Wein durchmischt und fürs Abfüllen vorbereitet. Er bleibt mindestens 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Hinweis: Abgabe an Personen unter 18 Jahren verboten, § 9 Jugendschutzgesetz